La burak to warzywo bardzo bogate w błonnik i witaminę K, witamina o działaniu przeciwzakrzepowym, a zatem jej spożywanie w dużych ilościach może być niebezpieczne dla osób, które są poniżej leczenie przeciwzakrzepowe.
Burak składa się z dwóch jadalnych części: korzeń, który jest czerwoną, białą lub żółtą cebulką, a jego liście, które są spożywane jako warzywo, są bardzo bogate w piłka nożna. Korzeń i jego liście mają inny skład odżywczy, pół szklanki ugotowanego buraka zawiera 1,7 grama błonnika, podczas gdy porcja ugotowanych liści buraka dostarcza np. około 4,2 g błonnika.
Podobnie jak inne zielone warzywa liściaste, takie jak rzepa, brokuły lub brukselka, zielenie buraków są uważane za żywność bardzo bogatą w błonnik, bardzo ważną zawartość dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i kontrola cholesterolu.
Według bazy danych USDAJedna filiżanka gotowanej buraków zawiera około 700 mikrogramów witaminy K, która ma wysoką pozycję wśród produktów spożywczych, wraz z jarmużem, szpinakiem, jarmużem, rzepą, gorczycą i szparagami. Natomiast ugotowany korzeń zawiera tylko 0,170 mikrogramów witamina K. na porcję i nie jest uważany za znaczące źródło witaminy K.
Leki przeciwzakrzepowe są odpowiedzialne za zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi, hamując zdolność wątroby do wykorzystania witaminy K w syntezie białek krzepnięcie krwi.
Zawartość witaminy K w produktach spożywczych takich jak np. buraki mogą wpływać na działanie leków, dlatego należy ją znaleźć w diecie, którą należy profesjonalnie kontrolować.
źródło: Magazyn, Żywienie i zdrowie
Zdjęcia: Flickr
Witam, jestem pacjentem kumadyny i chciałbym wiedzieć, czy mogę brać soki z buraków
Witam, mam na imię Ana i chciałabym wiedzieć czy możesz mnie poinformować o diecie, która nie zawiera dużo witaminy K bo jestem na kuracji kumadyną od 6 miesięcy
Witamina K nie jest antykoagulantem, jest PROkoagulantem...
czy mogę pić sok z buraków, jeśli biorę warfarynę?
Witam, mój tata jest pacjentem przeciw krzepnięciu, ma 86 lat, robimy jego kontrolę INR co miesiąc i było to 2.93, ale nagle zacząłem podawać mu ekstrakt z buraków z marchewką przez kolejny miesiąc myśląc, że pomoże to podnieść jego hemoglobina. A kiedy ponownie przejmiesz kontrolę, spadła ona do 1.70, czy myślisz, że to z powodu tego spożycia? Proszę czekać na odpowiedź. Dzięki!
KORZEŃ BURAKOWY MOŻNA SPOŻYWAĆ NA SUROWO W SAŁATCE Z SAŁATĄ I POMIDOREM DZIĘKI