Sok lub kiełki lucerny to jest jedzenie Zawiera ogromną ilość składników odżywczych i zapewnia wiele korzyści dla organizmu. Można go pozyskać naturalnie, zbierając lucernę lub w sklepach ze zdrową żywnością w postaci tabletek lub proszku.
Jeśli do swojej codziennej diety włączysz sok z lucerny lub kiełki dostarczasz witaminy i minerały takie jak witamina D, błonnik, witamina E, białko, witamina K, niezbędne i nieistotne aminokwasy, witamina C, węglowodany, tłuszcze wielonienasycone, witamina A, kwas foliowy, wapń, siarka, potas, żelazo i magnez, a także chlorofil i rutyna, a także inne cenne substancje.
Niektóre właściwości soku lub kiełków z lucerny:
> To ci pomoże walka chorób takich jak zapalenie stawów i osteoporoza.
> Pomoże Ci to zmniejszyć zapach ciała.
> Pomoże Ci to łatwiej wyeliminować kwas moczowy.
> Pomoże Ci to w walce z niedokrwistość.
> Pomoże Ci to mieć lepsze trawienie.
> Pomoże Ci wzmocnić Twoje system obronny.
Właściwości odżywcze i skład
Lucerna jest bardzo kompletna: około 12% białka dobrej jakości, 50% węglowodanów, 3% tłuszczów wielonienasyconych i 25% błonnika w przeliczeniu na suchą masę. Procenty te mogą się różnić w zależności od gleba, klimat i dojrzałośćW przypadku stosowania świeżych roślin zaleca się nie przekraczać 50 g dziennie ze względu na włókno.
Białka i aminokwasy
W liściach, szczególnie w chloroplastach, gromadzą się białka, do których należą: wszystkie niezbędne aminokwasy (fenyloalanina, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, treonina, tryptofan, walina; arginina i histydyna niezbędne w dzieciństwie). Zapewnia również nieistotne aminokwasy takie jak asparagina, tyrozyna, alanina, kwas asparaginowy, seryna, cystyna, cysteina, glicyna, prolina, kwas glutaminowy i GABA. Obecność wszystkich tych substancji sprzyja kompletna synteza białek i regeneracji tkanek.
Węglowodany i energia
Dominować glukoza, fruktoza i sacharoza, ze śladowymi ilościami cukrów hemicelulozowych i odrobiną skrobi. Cukry są w nich wyższe przed kwitnieniem i zmniejsza się wraz z dojrzewaniem. Te węglowodany dostarczają energii, pomagają unikaj kwasicy i oszczędzaj białko.
Zdrowe tłuszcze i fosfolipidy
Surowe lipidy stanowią około 5% suchej masy. W liściach występują w dużych ilościach kwasy linolenowy, linolowy i palmitynowy. Kwasy nienasycone ułatwiają transport i utylizacja cholesterolu. Wśród fosfolipidów wyróżniają się: lecytyny i kefaliny, składniki błony komórkowej o działaniu hipolipidemicznym i lipotropowym na wątrobę.
Błonnik: rozpuszczalny i nierozpuszczalny
Zawiera on pektyna, hemiceluloza i celuloza. Pektyna (rozpuszczalna) absorbuje wodę, zwiększa objętość stolca i obniża poziom cholesterolu poprzez wiązanie się z solami żółciowymi. Hemiceluloza (nierozpuszczalna) ma działanie przeciągające; oba działają jako mechaniczne środki przeczyszczające delikatne i niepodrażniające.
Polecane witaminy
Zapewnia dużą ilość witamina K1 (krzepnięcie), witamina C (~400 mg/100 g), karoteny (prowitamina A), witamina D (~1.040 IU), Vitamina E i z grupy B: tiamina (B1 ~4,2 mg/100 g), ryboflawina (B2 ~17,4 mg/100 g), kwas pantotenowy (~33 mg/100 g), pirydoksyna (B6 ~7,8 mg/100 g), niacyna (B3 ~58,8 mg/100 g), cholina, kwas foliowy (B9 ~3 mg/100 g), biotyna, inozytol i śladowe ilości witaminy B12.
Niezbędne minerały
Bogaty w piłka nożna (~1.750 mg/100 g), potas (~2.000 mg/100 g), magnez (~310 mg/100 g), sód, fosfor, Hierro (~35 mg/100 g), siarka, kobalt, mangan, miedź, molibden, bor, chlor oraz śladowe ilości cynku, strontu i niklu, które wspomagają działanie środki rekalcyfikujące i hematyniny.
Chlorofil i jego związek z krwią
Chlorofil ma taką samą strukturę jak hemoglobina, z magnezem zamiast żelaza, co sprzyja tworzenie czerwonych krwinekPrzybliżony stosunek wynosi 1 cząsteczki K1 na 100 cząsteczek chlorofilu.
Związki bioaktywne będące przedmiotem zainteresowania
Zapewnia izoflawony i kumestrol (aktywność estrogenowa), która może wpływać na tkankę piersi, skórę i magazynowanie wapnia; ich stężenie zmienia się w zależności od pory roku. Opisano również działanie galaktogogiczne w karmieniu piersią.
Obejmuje saponiny triterpenowe o działaniu hipocholesterolemicznym, przeciwzapalnym i moczopędnym; rutyna (bioflawonoid) o działaniu ochronnym na naczynia włosowate; i czynnik U lub metylometionina, chroni błonę śluzową żołądka, gdy jest częścią pokarmu.
Zawiera puryny i pirymidyny, takie jak adenina (~0,17%), adenozyna (~0,25%) i guanina (~0,36%), składniki kwasów nukleinowych pełniące funkcje w informacji genetycznej.
Enzymy trawienne i przeciwutleniacze
Presenta lipaza, amylaza, koagulaza, emulsyna, inwertaza, pektynaza i proteazy, które poprawiają trawienie i wchłanianiePonadto SOD i katalazy pomagają neutralizować wolnych rodników, chroniąc komórki.
Najczęściej cytowane korzyści i zastosowania
Przysługi lekkie trawienie, kontroluje gazy i gnicie jelit; pobudza apetyt dzięki swoim enzymom i saponinom. Pomaga zmniejszyć Cholesterol LDL i zapobiegają miażdżycy.
Es remineralizujący i rekalcyfikujące (wapń, fosfor, magnez i witamina D); dostarcza witamin o potencjale przeciwkrzywicowy; witamina K1 wspomaga koagulacja.
Może chronić błonę śluzową żołądka (witaminy A, E i metylometionina) i ze względu na wysoką wartość białka zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze, regeneruje tkankiZawarte w nim enzymy antyoksydacyjne wspomagają zdrowie skóry i zapobiegają jej starzeniu.
zachowywać się jak oczyszczanie naturalny (saponiny, błonnik i chlorofil), pomaga eliminować kwas moczowy i może być pomocny w przypadku artretyzmu, anemii, zaburzeń miesiączkowania, diurezy, stanów niedoboru, rekonwalescencja i stres.
Kiedy może być szczególnie przydatne
Zaleca się go zazwyczaj w przypadkach: wrzody żołądka i dwunastnicy, niestrawność, aerofagia, wzdęcia, hipercholesterolemia, krzywica, niedobór wzrostu, osteoporozaniedokrwistość z niedoboru żelaza, niedobór witamin, krwawienie z niedoborem krzepnięcia, słaby rozwój mięśni, utrata apetytu, zaparcia lub uporczywa biegunka, egzema, łysienie, trądzik, zapalenie stawów i choroba zwyrodnieniowa stawów, wsparcie w karmieniu piersią, nadzorowana ciąża, toksyczne nawyki, nawracające infekcje, bolesne miesiączkowanie, przedwczesne starzenie się, choroba serca oraz dla osób starszych i rekonwalescentów.
Jak przygotować wodę lub sok z lucerny
Orzeźwiającą opcją jest woda lucerny z ananas, ogórek i cytrynaWymieszaj świeże liście lucerny z wodą, dodaj ananasa i ogórka; przelej do dzbanka, dodaj sok z cytryny i naturalny słodzik do smaku; odstawić do lodówki, aby wzmocnić smaki.
Inną popularną kombinacją jest sok pomarańczowy: Zmiksuj garść lucerny z sokiem z 4-5 pomarańczy, odcedź dla uzyskania gładkiej konsystencji i spożyj natychmiast. Możesz dostosować do swoich potrzeb. imbir lub mięta.
Sposoby spożycia i zalecane dawki
Oprócz soku możesz użyć surowe kiełki w sałatkach i kanapkach; polecany w okresie karmienia piersią ugotuj je ze względu na ryzyko mikrobiologiczne. Herbatę przygotowuje się z liści i korzeni; występują również kapsułki (400-650 mg) pod nadzorem lekarza. Dawkę należy dostosować do zaleceń dietetyka.
Bezpieczeństwo, skutki uboczne i przeciwwskazania
Spożywany w zwykłych ilościach jest bezpiecznyNadmierne spożycie może powodować gazy, bóle brzucha lub biegunkę. Surowe kiełki mogą zostać zanieczyszczone Salmonella, E. coli lub Listeria; ekstremalna higiena lub gotowanie w grupach ryzyka.
Za jego zawartość w L-kanawaninaDługotrwałe stosowanie bez nadzoru może wywołać objawy toczniopodobne u osób predysponowanych. Unikać choroby autoimmunologiczne, ciąża, dzieci poniżej 5 lat, powyżej 65 lat i jeśli stosowane antykoagulanty (zakłóca działanie witaminy K). Przerwać stosowanie na dwa tygodnie przed i po operacji; zachować ostrożność w przypadku leków. fotosensybilizatoryW razie wątpliwości należy skonsultować się z lekarzem.
Ze względu na swój profil odżywczy, enzymy i związki bioaktywne sok lub woda z lucerny to wszechstronna opcja, którą można włączyć do zdrowego stylu życia, aby wspomóc trawienie, cholesterol, obronę i zdrowie kości, zawsze przy umiarkowanym spożyciu i zachowaniu wskazanych środków ostrożności.
